一种利用滑菇发酵燕麦粉制备人造肉的方法及应用
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种利用滑菇发酵燕麦粉制备人造肉的方法，包括：步骤S1，液体培养基配方及灭菌操作；步骤S2，滑菇菌种的活化操作；步骤S3，滑菇液态种子培养基的制备；步骤S4，滑菇液态燕麦粉发酵液的制备；步骤S5，滑菇液态燕麦粉发酵液的处理；步骤S6，含滑菇发酵液人造肉复合成分的配制；步骤S7，人造肉成型处理操作：采取超高压技术或静电纺丝技术，制备含燕麦滑菇发酵液人造肉。本发明还公开了一种利用滑菇发酵燕麦粉制备人造肉的方法的应用。本发明设计科学，通过将燕麦粉滑菇发酵液和不同来源的植物蛋白混合，再复合其它成分制成人造肉原液，再通过超高压技术或者静电纺丝技术对人造肉原液进行处理，最终制成人造肉。
基本信息
专利标题 ：
一种利用滑菇发酵燕麦粉制备人造肉的方法及应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114271432A
申请号 ：
CN202210118457.7
公开（公告）日 ：
2022-04-05
申请日 ：
2022-02-08
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
李海平
申请人 ：
天津商业大学
申请人地址 ：
天津市北辰区津霸公路东口
代理机构 ：
天津市三利专利商标代理有限公司
代理人 ：
徐金生
优先权 ：
CN202210118457.7
主分类号 ：
A23L7/104
IPC分类号 ：
A23L7/104 A23L31/00 A23L33/00 A23L33/185
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
A23L7/104
含淀粉的谷物或谷物材料的发酵；添加酶或微生物
法律状态
2022-04-22 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 7/104
申请日 : 20220208
申请日 : 20220208
2022-04-05 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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