一种卜留克腌制液及其腌制方法和产品
公开
摘要
本发明公开了一种卜留克腌制液及其腌制方法和产品，腌制液各成分的重量份数为：水80~100；食盐8~10；45°~65°白酒8~10；食用植物酵素3~5；甜菊糖0.01~0.03。腌制方法中：卜留克原料与腌制液的重量比例为：1:2~1:3；卜留克原料经过当晚和第二天一个白天的自然晾晒收获，经清洗整理、切割成型、漂烫杀青、风干预处理后，进入腌制过程，腌制过程包括预腌制和腌制两个步骤；腌制完成后进行成品包装和超高压处理。本发明改善了卜留克传统腌制工艺存在的腌制周期长、含盐量高、口感不丰富、食品添加剂多等问题，腌制的产品低盐、口感脆嫩、口味丰富、品质稳定，且腌制工艺绿色环保。
基本信息
专利标题 ：
一种卜留克腌制液及其腌制方法和产品
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114468254A
申请号 ：
CN202210132347.6
公开（公告）日 ：
2022-05-13
申请日 ：
2022-02-14
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
黄明国盖旭
申请人 ：
北京澜屿科技发展中心
申请人地址 ：
北京市大兴区中关村科技园区大兴生物医药产业基地永大路38号6幢
代理机构 ：
北京国林贸知识产权代理有限公司
代理人 ：
李瑾
优先权 ：
CN202210132347.6
主分类号 ：
A23L19/20
IPC分类号 ：
A23L19/20 A23L27/00 A23L33/10 A23B7/155 A23L5/10 A23L5/30 A23B7/015
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L19/00
水果或蔬菜制备；它们的制备或处理
A23L19/20
腌制的，例如酸泡菜、泡菜
法律状态
2022-05-13 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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