一种腌制木瓜的方法及木瓜腌制产品
实质审查的生效
摘要
本发明属于食品领域，具体涉及一种腌制木瓜的方法，包括如下步骤：将木瓜、辣椒、蒜和腌料混合，得到混合物；将所述混合物在密闭环境中静置1～18小时，得到预处理物；将所述预处理物在真空条件下滚揉处理1～8小时，经可选的固液分离，得到木瓜腌制产品；其中，以重量份计，各原料的比例如下：木瓜18～55重量份、辣椒1～13重量份、蒜1～13重量份和腌料30～100重量份。本发明还涉及制得的木瓜腌制产品。本发明方法的腌制周期短，所制产品的色泽度好、抗氧化性好、口感爽脆、酱香浓郁、回味鲜甜。
基本信息
专利标题 ：
一种腌制木瓜的方法及木瓜腌制产品
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304565A
申请号 ：
CN202111675816.0
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2021-12-31
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
黄小青张志平张志飞周斌涂贻轩赵超
申请人 ：
广东广中皇食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司
申请人地址 ：
广东省江门市开平市水口镇龙塘西路2号
代理机构 ：
中国贸促会专利商标事务所有限公司
代理人 ：
崔婧
优先权 ：
CN202111675816.0
主分类号 ：
A23L19/20
IPC分类号 ：
A23L19/20
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L19/00
水果或蔬菜制备；它们的制备或处理
A23L19/20
腌制的，例如酸泡菜、泡菜
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 19/20
申请日 : 20211231
申请日 : 20211231
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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