本发明涉及粽子加工技术领域，具体为一种杯中粽加工工艺，其加工步骤如下：S1：挑选优质糯米适量，置于淘米机内部，淘出糯米杂质；S2：先取糯米，置于浸泡容器内，向容器中加入没过糯米3‑5公分的清水，使用包鲜膜对浸泡容器的开口进行密封，放置于常温环境下浸泡10‑12小时，倒出容器中的清水，取出糯米备用；S3：将所述S2中浸泡后的糯米置于粽叶内包制，制得粽子成品；S4：将S3中粽子成品置于杯中，用灌装机自动灌水和封口，制得杯中粽；本发明中，通过本加工工艺，锁住原材料的营养和原有的香味，避免煮粽水带走了粽子的原材料的营养和香味，同时由于粽子在包制完成后一直处于杯子中，可以最大程度上保证粽子的型态。