一株解淀粉芽孢杆菌及其在固态发酵食醋酿造中的应用
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一株解淀粉芽孢杆菌及其在固态发酵食醋酿造中的应用，解淀粉芽孢杆菌保藏名称为：QH‑20002；保藏于中国微生物菌种管理委员会普通微生物中心，保藏时间为2021年4月27日，保藏号为：CGMCC NO.22252。本发明所述解淀粉芽孢杆菌具有高产耐酸性淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶的能力，同时还具有产阿魏酸酯酶与阿魏酸脱羧酶的能力，能分解酿醋原料麸皮中的阿魏酸酯复合物生成具有烘烤香味的风味物质4‑乙烯基愈创木酚、4‑乙基愈创木酚，将其作为酿造功能菌应用于固态食醋酿造，可提升食醋的产量及氨氮含量，降低食醋生产成本，同时在一定程度上提升食醋的风味，显著提高产品品质，具有良好的可操作性和经济效益。
基本信息
专利标题 ：
一株解淀粉芽孢杆菌及其在固态发酵食醋酿造中的应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114480205A
申请号 ：
CN202210158566.1
公开（公告）日 ：
2022-05-13
申请日 ：
2022-02-21
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
康雪梅樊君郭建李范宇伍学明
申请人 ：
千禾味业食品股份有限公司
申请人地址 ：
四川省眉山市东坡区城南岷家渡
代理机构 ：
成都行之智信知识产权代理有限公司
代理人 ：
李林
优先权 ：
CN202210158566.1
主分类号 ：
C12N1/20
IPC分类号 ：
C12N1/20 C12J1/04 A23L29/00 C12R1/07
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N1/00
微生物本身，如原生动物；及其组合物；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基
C12N1/20
细菌；其培养基
法律状态
2022-05-31 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12N 1/20
申请日 : 20220221
申请日 : 20220221
2022-05-13 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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