本发明名称为天然葛酵素制备与应用，涉及生活健康食品加工领域。衰老是生命体一种自然现象，人体的衰老伴随着一些脏腑组织功能的衰退，在这些衰退的组织功能中尤其以微循环障碍、胃肠功能低下、失眠、内分泌及免疫功能下降最为突出，同时这些功能的下降又直接加速人体的衰老。中医认为：“有胃气则生，无胃气则死”，中医所述“胃气”为胃肠功能，通过临床研究发现，胃肠功能好坏直接影响着人的健康，胃气的强弱与胃肠内各种消化酶的产生有直接关系，保护及增加“胃气”是预防衰老促进健康的根本途径。由葛根、大豆等天然食材或天然本草引入中医阴阳学说中药炮制理论功能强化法与食用菌培养生物酶法技术加工过程中自然产生的复合营养及天然酵素，对机体具有促进消化改善胃肠功能、提高免疫等功用的食材并应用于中医食疗产品开发，实现不同体质个性化健康调理。