低水分山楂皮及其制作方法、低水分山楂巧克力坚果仁及其制作...
实质审查的生效
摘要
本发明提供的低水分山楂皮及其制作方法、低水分山楂巧克力坚果仁及其制作方法，本发明低水分山楂皮包括以下质量份原料:山楂鲜果泥1‑10份、糯米粉0.2份、山梨糖醇液1份、甘油0.5份。制作一种水分≤5％的低水分同时Q感、柔韧性良好的山楂皮。普通配方山楂皮，当水分为5％时，玻璃化转化温度高达60℃，常温下呈现硬脆，无Q感、柔韧性极差的状态，而本发明山楂皮配方，玻璃化转化温度为‑5℃，常温下呈现Q弹，柔韧性良好的状态。山楂皮包裹巧克力和坚果，产品不仅具有巧克力的爆浆丝滑特色，且具有良好的热稳定性和口感维持稳定性，不需要苛刻的仓储物流条件，保质期可以超过6个月。
基本信息
专利标题 ：
低水分山楂皮及其制作方法、低水分山楂巧克力坚果仁及其制作方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114431329A
申请号 ：
CN202210178894.8
公开（公告）日 ：
2022-05-06
申请日 ：
2022-02-25
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
王秋辉王云海章燎源
申请人 ：
三只松鼠股份有限公司;三只松鼠（南京）食品技术研究开发有限公司
申请人地址 ：
安徽省芜湖市弋江区高新技术产业开发区久盛路8号
代理机构 ：
芜湖安汇知识产权代理有限公司
代理人 ：
任晨晨
优先权 ：
CN202210178894.8
主分类号 ：
A23G3/48
IPC分类号 ：
A23G3/48 A23G3/42 A23G3/54 A23G1/30
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23G
可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备
A23G3/32
制备着色用焦糖或色糖的工艺
A23G3/34
糖果蜜饯；糖食或杏仁酥糖；其制备方法
A23G3/36
以成分为特征
A23G3/48
含植物或其部分，例如水果、种子、提取物
法律状态
2022-05-24 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23G 3/48
申请日 : 20220225
申请日 : 20220225
2022-05-06 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
