一种无渗漏的水溶性色素凝胶微球的制备方法
公开
摘要
本发明提供了一种无渗漏的水溶性色素凝胶微球的制备方法，其包括如下步骤：在碱性条件下将色素溶于大米蛋白溶液中，调节pH瞬间改变到酸性条件下，色素和大米蛋白一起共沉淀的过程中与多糖分子相互结合，形成稳定性能优良的大米蛋白‑色素‑多糖粒子，将其应用到水凝胶微球中，以减少色素的迁移，提高其稳定性，丰富水溶性色素在水相介质中的应用特性，同时本发明具备操作工艺简单，材料安全且性价比高，适应于工业化生产的效果。
基本信息
专利标题 ：
一种无渗漏的水溶性色素凝胶微球的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114586922A
申请号 ：
CN202210236436.5
公开（公告）日 ：
2022-06-07
申请日 ：
2022-03-11
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
黄国晃张陈莉钟芳陈羚
申请人 ：
鲜活果汁有限公司
申请人地址 ：
江苏省苏州市昆山市张浦镇俱进路10号
代理机构 ：
上海唯源专利代理有限公司
代理人 ：
曾耀先
优先权 ：
CN202210236436.5
主分类号 ：
A23L5/47
IPC分类号 ：
A23L5/47 A23L29/00 A23L29/256 A23L29/238 A23L29/244 A23L29/269
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L5/00
食品或食料的一般制备或处理；所得的食品或食料；及其所用的原料
A23L5/40
食品上色或脱色
A23L5/42
加入带有或没有光学发亮剂的染料或色素
A23L5/47
使用不包括在A23L 5/43-A23L 5/46中的有机合成染料或色素
法律状态
2022-06-07 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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