一种不潮水熟茶发酵工艺
公开
摘要
本发明涉及熟茶发酵技术领域，尤其涉及一种不潮水熟茶发酵工艺，包括如下步骤：S1，鲜叶采摘,S2，茶叶杀青,S3，茶叶揉捻,S4，茶叶揉捻解块,S5，一次渥堆,S6，一次翻堆解块,S7，二次渥堆,S8，二次翻堆解块,S9，三次渥堆,S10，三次翻堆解块,S11，四次渥堆,S12，四次翻堆解块,S13，茶叶干燥,上述原料采用云南大叶种茶、云南中小叶种，井水、净化的山泉水，优选PH在7±0.2的水。本发明制作过程只需9天完成发酵，12天即可完成熟茶的生产过程，大大缩短了熟茶的生产时间，减少了鲜叶杀青揉捻后的干燥工序和人工成本，并且充分保留了鲜叶中自身含有的水分渥堆发酵，避免人为添加潮水发酵或因潮水不均导致二次潮水或散水的困扰，同时也保证了产品的卫生。
基本信息
专利标题 ：
一种不潮水熟茶发酵工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114586866A
申请号 ：
CN202210259734.6
公开（公告）日 ：
2022-06-07
申请日 ：
2022-03-16
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
赵远飞李珏
申请人 ：
云南山青花燃茶业有限公司
申请人地址 ：
云南省西双版纳傣族自治州勐腊县易武镇文化广场东北角二楼
代理机构 ：
广州大象飞扬知识产权代理有限公司
代理人 ：
陈婉滢
优先权 ：
CN202210259734.6
主分类号 ：
A23F3/08
IPC分类号 ：
A23F3/08
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23F
咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制
A23F3/00
茶；茶代用品；其配制品
A23F3/06
提取前的茶处理；由此产生的配制品
A23F3/08
氧化；发酵
法律状态
2022-06-07 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
