一种牛肉酱及制作方法
公开
摘要
本发明公开了一种牛肉酱，包括以下质量份的原料：牛肉60g、茶干50g、木耳50g、白玉菇25g、蟹味菇25g、胡萝卜50g、黄豆酱50g、四神汤料包30g、甜面酱20g、四川红油10g、鱼露5g、生抽30g、老抽5g、小米椒10g、朝青椒10g、白芝麻5g、姜粉5g、迷迭香5g、大蒜10g、糖25g、淀粉10g、大豆油50g、纯净水70g、酵母风味增加剂0.5‑2g。一种牛肉酱的制作方法，包括以下步骤：备料；牛肉处理；辅料处理；封存；本发明在牛肉酱中加入四神汤，有健脾、强胃、养颜、祛湿诸多功效，使酱汁更具药膳保健的效果。通过在牛肉酱中加入酵母风味增加剂可增加牛肉酱的风味，去除中药的苦味，使牛肉酱的香味更浓郁。
基本信息
专利标题 ：
一种牛肉酱及制作方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114586966A
申请号 ：
CN202210263560.0
公开（公告）日 ：
2022-06-07
申请日 ：
2022-03-17
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
陈梦韩业青李涛杜文榜张敬涵
申请人 ：
扬州大学
申请人地址 ：
江苏省扬州市邗江区华扬西路196号扬州大学扬子津东校区
代理机构 ：
北京博识智信专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
邓陶钧
优先权 ：
CN202210263560.0
主分类号 ：
A23L27/60
IPC分类号 ：
A23L27/60 A23L33/10 A23L27/00 A23L13/10 A23L31/00 A23L11/45 A23L11/50 A23L23/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L27/00
调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理
A23L27/60
色拉调味料；蛋黄酱；蕃茄酱
法律状态
2022-06-07 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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