一种富含姜黄素的双蛋白复合型速溶粉剂及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明提供一种富含姜黄素的双蛋白复合型速溶粉剂及其制备方法，包括：制备鲜橙提取汁、黄瓜提取汁、豆浆、蛋清肽、姜黄素‑蛋清肽速溶粉、姜黄素纳米颗粒复合物、制备姜黄素双蛋白复合型速溶粉剂等步骤，通过pH驱动技术，使亲水物质蛋清肽与疏水物质姜黄素稳定共存，以壳聚糖和环糊精作为壳材形成纳米颗粒，包埋原本无法在水溶液中共存的亲水活性物质蛋清肽和疏水活性物质姜黄素，提升了姜黄素的水溶性；加入豆浆，黄瓜汁，橙汁等天然甜味剂，去除其酸涩口感，增加膳食纤维含量，降低乙醇含量，方便运输、安全、无毒且丰富产品口感和营养特性；得到的姜黄素双蛋白复合型速溶粉剂的溶解度为30～40％，吸湿性为10～20％，均高于市售标准10～20％。
基本信息
专利标题 ：
一种富含姜黄素的双蛋白复合型速溶粉剂及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114532492A
申请号 ：
CN202210275360.7
公开（公告）日 ：
2022-05-27
申请日 ：
2022-03-21
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
刘静波刘帅言杜志阳杨萌张婷赵颂宁
申请人 ：
吉林大学
申请人地址 ：
吉林省长春市前进大街2699号
代理机构 ：
长春市恒誉专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
梁紫钺
优先权 ：
CN202210275360.7
主分类号 ：
A23L11/60
IPC分类号 ：
A23L11/60 A23L33/105 A23L33/18 A23L29/30 A23L5/20 A23L3/3562 A23L27/10 A23L27/12 A23L33/21
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L11/60
源自豆科植物的饮料，如羽扇豆饮料
法律状态
2022-06-14 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 11/60
申请日 : 20220321
申请日 : 20220321
2022-05-27 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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