一种绿衣红心小曲及其在提升小曲白酒中乙酸乙酯含量的应用
公开
摘要
本发明公开了一种绿衣红心小曲及其在提升小曲白酒中乙酸乙酯含量的应用，绿衣红心小曲是在传统绿衣小曲生产工艺的基础上，通过优化工艺，添加红曲霉菌种进行制作，生产的绿衣红心小曲感官稳定，红心明显。将该绿衣红心小曲应用于小曲原酒生产中，其中酒体中乙酸乙酯含量最高达到3.93 g/L，比生产对照组提高248%，且生产出的小曲原酒清香纯正、入口爽净、香味协调、风格典型。
基本信息
专利标题 ：
一种绿衣红心小曲及其在提升小曲白酒中乙酸乙酯含量的应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114621878A
申请号 ：
CN202210294156.X
公开（公告）日 ：
2022-06-14
申请日 ：
2022-03-24
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
杨闻刘涛涛李强王喆刘胜华屈娜肖梦杨强
申请人 ：
劲牌有限公司
申请人地址 ：
湖北省黄石市大冶市大冶大道169号
代理机构 ：
北京文苑专利代理有限公司
代理人 ：
何新平
优先权 ：
CN202210294156.X
主分类号 ：
C12N1/14
IPC分类号 ：
C12N1/14 C12G3/02 C12R1/645
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N1/00
微生物本身，如原生动物；及其组合物；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基
C12N1/14
真菌；其培养基
法律状态
2022-06-14 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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