一种食用菌咖啡伴侣及制备方法
公开
摘要
本发明提供了一种食用菌咖啡伴侣及制备方法，属于食品加工技术领域。本发明打破现有咖啡伴侣配方，不包括氢化植物油，采用食用菌、天然多糖和牛奶纯天然成分作为原料，利用食用菌含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、食用菌多糖、萜类等营养及生物活性成分，赋予食用菌咖啡伴侣的保健功能；用天然多糖替代稳定剂、乳化剂和抗结剂，包裹食用菌有效成分，抗凝结、缓释，避免产生沉淀，提高冲调性能。并且，本申请食用菌咖啡伴侣相对于现有的咖啡伴侣在风味、外观、质地和口感方面，具有良好的感官。
基本信息
专利标题 ：
一种食用菌咖啡伴侣及制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114601001A
申请号 ：
CN202210297090.X
公开（公告）日 ：
2022-06-10
申请日 ：
2022-03-24
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
李洁李子康候香林陈津玮韩欣宇吴凡
申请人 ：
河北民族师范学院
申请人地址 ：
河北省承德市高新区学院路2号
代理机构 ：
北京惠科金知识产权代理有限公司
代理人 ：
刘潇
优先权 ：
CN202210297090.X
主分类号 ：
A23F5/40
IPC分类号 ：
A23F5/40 A23F5/14
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23F
咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制
A23F5/00
咖啡；咖啡代用品；其配制品
A23F5/24
咖啡的提取；咖啡萃出物；制备速溶咖啡
A23F5/36
干咖啡萃出物的进一步处理；由此生产的配制品，例如速溶咖啡
A23F5/40
应用有机添加物，例如奶、糖
法律状态
2022-06-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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