本发明公开了一种温控式自我调节的茶叶翻炒机，包括：底座和外壳，所述外壳固定安装在底座的上方，所述外壳内转动安装有调节盘，所述外壳内的底部设置有加热层，所述翻炒滚筒的内壁上固定安装有多个隔板，所述翻炒滚筒内部的两端对称安装有调节盘，所述调节盘内开设有四个活动槽，每个所述活动槽的内壁固定连接有一对记忆金属轴，两个所述记忆金属轴的一端固定连接有顶板，所述调节盘内设置有配重球，相邻的两个所述活动槽之间设置有弧形槽。记忆金属轴根据炒茶过程中，茶叶的受热程度，进行相应适时的翻炒，利用配重球在不同活动槽对调节盘重心的影响，使得调节盘的转动，通过调节盘带动翻炒滚筒转动，从而实现自我控制和调节的翻炒。