本发明属于飞机地面结冰检测技术领域，公开了一种飞机大面积结冰检测方法及检测系统。对采集的飞机表面多角度图像进行预处理及标注，得到训练数据集，按照不同的标签类型将得到的训练数据集划分为冰型训练数据集和积冰坐标训练数据集；根据外部环境条件以及各区域分布的积冰点，利用积冰坐标训练数据集训练积冰坐标网络模型；根据划分的冰型训练数据集训练冰型识别网络模型，输出需检测的飞机机身各区域分割积冰图片中的积冰冰型，建立积冰强度等级计算公式，并按照积冰强度等级计算除冰液用量。本发明中在积冰强度等级计算方面，通过将传感器获取的外部环境变量引入积冰强度等级计算公式中，提升传统积冰强度等级计算公式的准确度。