本实用新型涉及果蔬烘干机技术领域，且公开了一种果蔬烘干机用的保温机构，包括烘干机本体，所述烘干机本体的外部固定有保温层，所述烘干机本体的顶部一侧连通有排出管，所述烘干机本体的顶部另一侧连通有循环管，所述排出管与循环管的中段均固定安装有风机，所述排出管的端头处固定连接有冷凝箱，所述冷凝箱的底部固定设置有排水管，所述冷凝箱的内壁固定有冷凝板，所述循环管的外部套设有固定环，所述固定环的内壁活动连接有干燥罐，所述干燥罐的外侧固定有密封垫。该果蔬烘干机用的保温机构，通过排出管、循环管及冷凝箱的配合设置，可将热气与水汽分离，对热气进行循环使用，减少热量的散失，提高了烘干机的热效率。