一种烘焙食品烘烤滚筒装置，包括烤盘装置和筒体，烤盘装置位于筒体内，筒体的底部中心固定有驱动轴，筒体位于烘烤箱内，且筒体的两侧设置有用于烘烤的加热管，烘烤箱的顶部开口并设置箱门；烤盘装置包括顶部设置的盖体和盖体下表面中心设置的空心筒，空心筒的下端设置有密闭的底座，底座上方的空心筒侧壁设置有多个斜向下的出气管，且出气管的固定端与空心筒侧壁相切，使每条出气管螺旋设置，出气管上方的空心筒外侧壁设置有多层环状烤盘，环状烤盘由网孔板制成，盖体的内部与空心筒的上端连通。本实用新型使内部的热气在密闭情况下形成更全面流通每个产品，使每个产品都能均匀受热，从而提高产品的一致性，提高烘焙效果。