凝胶食品的制法
专利权的终止未缴年费专利权终止
摘要
将含有可胶凝的乳清蛋白质的含水介质同脂类介质一起在强化条件下匀质，然后对乳浊物进行热处理，在不添加增稠剂或钙的情况下即可制成热胶凝的乳浊物，这种方法可用来制作蛋奶冻、煎蛋、薄煎饼、敞露果馅饼、香肠、凝胶软糖、甜点心、以及具有优异感官特性的可涂抹的稀奶油等制品。
基本信息
专利标题 ：
凝胶食品的制法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN86102591A
申请号 ：
CN86102591.1
公开（公告）日 ：
1986-09-17
申请日 ：
1986-03-19
授权号 ：
CN1020663C
授权日 ：
1993-05-19
发明人 ：
罗伯特·比彻皮埃尔-伊夫·福索罗尔夫·乔斯特
申请人 ：
雀巢制品公司
申请人地址 ：
瑞士·沃韦·邮箱353号
代理机构 ：
中国专利代理(香港)有限公司
代理人 ：
卢新华
优先权 ：
CN86102591.1
主分类号 ：
A23J3/00
IPC分类号 ：
A23J3/00 B01J3/02 A23L1/05
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23J
食用蛋白质组合物；食用蛋白质的加工；食用磷脂组合物
A23J3/00
食用蛋白质加工
法律状态
1997-05-07 ：
专利权的终止未缴年费专利权终止
1993-05-19 ：
授权
1986-09-17 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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