豆奶酸化处理方法
专利申请的视为撤回
摘要
一种用于制作酸豆奶的酸化处理方法，该奶的制作不需通过任何微生物发酵，只要在生的或煮熟的豆浆中添加食用酸性物质，在适宜温度下加入微量的酸性蛋白酶，搅拌调匀，即完成豆浆的酸化过程。该方法无需任何稳定剂，从根本上防止豆浆中蛋白质的相互凝聚和沉淀。本方法适用于制作酸豆奶、果味型酸豆奶保健饮料、酸豆乳冰淇淋等系列产品。
基本信息
专利标题 ：
豆奶酸化处理方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1056039A
申请号 ：
CN90102425.2
公开（公告）日 ：
1991-11-13
申请日 ：
1990-04-24
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
郭翔
申请人 ：
郭翔
申请人地址 ：
200052上海市淮海西路221弄4号402室
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN90102425.2
主分类号 ：
A23C11/10
IPC分类号 ：
A23C11/10 A23L1/20
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C11/10
含有或不含有乳糖但不含有其他乳成分作为脂肪、碳水化合物或蛋白质的来源
法律状态
1993-05-19 ：
专利申请的视为撤回
1991-11-13 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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