本发明公开了一种在加氢催化剂的存在下，连续催化还原起始物料，由脂肪酸酯、脂肪酸甘油三酯或脂肪酸生产醇的方法。在本发明的方法中，使用两个串联的反应器(即位于上游的主反应器和位于下游的后反应器)。在本发明的方法中，使用两个反应器，其温度分别控制，因此，当抑制烃和醛付产物的形成时，转化率提高。于是，可生产极高质量和高纯度的醇。此外，本发明的方法使得其可能省去用于除去付产物的任何后处理。并且，通过使用三个反应器(即防护反应器、主反应器和后反应器)可以明显的延长加氢催化剂的活性寿命。