本发明公开了一种生产醇的方法，它包括将脂肪酸酯、三脂肪酸甘油酯或脂肪酸连续地通过氢化催化剂，经催化还原生产目的产物醇，其中所用的反应器为固定床反应器，在反应器中液相和气相是以下行并流方式一起连续地通过固定在反应器中的氢化催化剂，在反应器垂直方向位置上装备至少一个冷却装置用于冷却反应体系。根据本发明的方法，使用固定床反应器可以生产极高质量和高纯度的并且仅杂有少量烃和醛副产物的醇。本发明的方法还可省去用以除去副产物的后处理步骤。