保鲜干巴菌及其制作方法
专利申请的视为撤回
摘要
本发明是一种保鲜干巴菌及其制作方法，其特征在于将干巴菌原料进行防酶变处理，即将干巴菌预煮，在预煮液中加入抗坏血酸，防止酶变，再加入柠檬酸增加煮液的还原性，预煮时间为2—3分钟，预煮后迅速冷却，加入含精盐、亚硫酸钠的汤液，经灭菌和冷却过程后即可。本发明的保鲜干巴菌基本保持了干巴菌原有的风味，使人们一年四季都能吃到保持原有风味的保鲜干巴菌。其制作方法简单易行，成本低，理化指标和微生物指标均符合国家标准。
基本信息
专利标题 ：
保鲜干巴菌及其制作方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1091899A
申请号 ：
CN93102933.3
公开（公告）日 ：
1994-09-14
申请日 ：
1993-03-09
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
贾顺安施正茂董跃昆李国凤张俊生
申请人 ：
云南省峨山县罐头厂
申请人地址 ：
云南省峨山县
代理机构 ：
云南省专利事务所
代理人 ：
金耀生
优先权 ：
CN93102933.3
主分类号 ：
A23B7/153
IPC分类号 ：
A23B7/153 A23L1/28
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23B
保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品
A23B7/00
水果或蔬菜的保存或化学催熟
A23B7/14
用A23B7/08或A23B7/10小组不包含的化学品保存或化学催熟
A23B7/153
以液体或固体形式
法律状态
1996-05-29 ：
专利申请的视为撤回
1994-09-14 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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