多酶体系制备果菜汁和蛋白乳液的方法
专利申请的视为撤回
摘要
本发明为一种应用多酶体系制备果菜汁和蛋白乳液的方法，其制备经过以下步骤：打浆、精磨、生物酶促水解、微生物淬灭等，多酶体系包括由超高活性蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、脂肪酶、纤维素酶、半纤维素酶、葡萄糖转化酶和溶菌酶等八种生物酶。应用本发明制备果菜汁和动植物蛋白乳液，可使产汁率和原料利用率从传统方法的40-85％大幅度提高到95-99.9％，并且几乎完全保持原果的风味和营养成分。对原料没有选择性，可处理干果、鲜果、瓜、菜和各类坚果、豆类以及动物组织和部分粮食产品，使之成为营养饮品。此外，与传统方法相比，简化了工艺，产品的储存稳定性大为改善。
基本信息
专利标题 ：
多酶体系制备果菜汁和蛋白乳液的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1098882A
申请号 ：
CN93109779.7
公开（公告）日 ：
1995-02-22
申请日 ：
1993-08-17
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
吴文才
申请人 ：
吴文才
申请人地址 ：
100080北京市海淀区港沟11号
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN93109779.7
主分类号 ：
A23L2/34
IPC分类号 ：
A23L2/34
法律状态
1999-02-10 ：
专利申请的视为撤回
1995-02-22 ：
公开
1994-12-07 ：
实质审查请求的生效
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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