一种生产豆豉的毛霉菌种及制曲发酵工艺
专利权的终止未缴年费专利权终止
摘要
一种生产豆豉的毛霉菌种及制曲发酵工艺，其毛霉菌种具有主要酶活力为低温野生毛霉菌种酶活力的２倍以上，属中温型菌种，最适于生长温度为２０～２９℃。采用该菌种的制曲发酵工艺生产豆豉，制曲时采有厚层通风制曲；发酵时采用控制前、中期发酵和后期发酵的温度、食盐浓度。能常年工业化生产豆豉，产品质量好，风味独特。
基本信息
专利标题 ：
一种生产豆豉的毛霉菌种及制曲发酵工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1096324A
申请号 ：
CN93111847.6
公开（公告）日 ：
1994-12-14
申请日 ：
1993-06-12
授权号 ：
CN1051801C
授权日 ：
2000-04-26
发明人 ：
李幼筠甘萍黄水泉
申请人 ：
成都市酿造公司调味品研究所
申请人地址 ：
610017四川省成都市正府街155号
代理机构 ：
四川省专利服务中心
代理人 ：
任虹
优先权 ：
CN93111847.6
主分类号 ：
C12N1/14
IPC分类号 ：
C12N1/14 A23L1/23
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N1/00
微生物本身，如原生动物；及其组合物；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基
C12N1/14
真菌；其培养基
法律状态
2003-08-13 ：
专利权的终止未缴年费专利权终止
2000-04-26 ：
授权
1995-04-19 ：
实质审查请求的生效
1994-12-14 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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