铁板烧牛舌片加工工艺，其步骤为：原料出库去皮、去淋巴；解冻后、清洗；再次冷冻，然后切片，再放入调味液中浸泡10－15小时；将牛舌片捞出控汁，在铁板上烤至可以看到烤的痕迹，然后放在盘中常温散热，预冷库冷却；舌片称重、摆齐后装袋；真空包装、定量装盘后放入100℃蒸柜中蒸8－12分钟，检查是否有漏气、破袋；流水冷却至中心温度与水温一致，控净袋表面的水分，速冻；过金属探测检测机、装箱。本发明的铁板烧牛舌片加工工艺，采用进口牛舌为原料，配方独特，加工出的产品含有丰富的人体必须的氨基酸，具有低脂肪、低热量和低胆固醇，产品深受年轻人的喜爱，适合青少年生产发育的营养需要。