本发明公开了一种主要由动力机构、螺旋机构和削面机构组成的改进型螺旋式削面机，主要特征是：面桶开口向上，出面窗构件从面桶内安装在其窗口上，螺旋构件通过传动轴与减速器联接，刀架安装在电动机的转轴上，多个刀片紧贴面桶的外圆周。其特点是螺旋机构具有较大转矩可使面食精道口感好，削面机构快速切削面食光滑不粘连，改进了已有技术清洗不方便和削面机构密封性能不好的不足，尤其是简化了产品结构，增加了削面厚度调整功能。该削面机构造合理实用、工作效率高，能够制作刀削面、揪片、猫耳朵等不同风味的面食。可大大降低传统刀削面等面食制作的劳动强度和操作难度，广泛应用于饭店、食堂、家庭以及方便食品生产。