啤酒冷杀菌的新工艺
发明专利申请公布后的视为撤回
摘要
本发明属于食品加工技术领域。为解决已有技术对啤酒新鲜口感的不良影响，及对营养成分破坏较大且耗能也较大的问题特提出来本方案。该啤酒冷杀菌的新工艺是将新鲜的啤酒发酵液在10～12℃，100～600MPa压力下处理5～20min。该工艺过程是将新鲜啤酒发酵液注入超高压设备中，经超高压处理后进行无菌灌装，于10～12℃下冷藏。用此法能做到彻底灭菌、相对延长产品保质期、扩大市场销售范围、改善外观和口感、对啤酒中的营养成分破坏较少并大幅度提高经济效益，超高压处理过程的能耗约为传统加热处理的1/10，节约了大量能源，达到了“建设节约型社会”和“绿色制造”理念的要求，因此该方法是一种优质、高效且经济的技术方案。
基本信息
专利标题 ：
啤酒冷杀菌的新工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN101007995A
申请号 ：
CN200610013118.3
公开（公告）日 ：
2007-08-01
申请日 ：
2006-01-24
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
吕洪波贾鹏王瑞
申请人 ：
贾培起;贾培发;陈永琪;杨斌;李光
申请人地址 ：
300191天津市南开区园荫道园荫北里12－1－403
代理机构 ：
国嘉律师事务所
代理人 ：
王肖武
优先权 ：
CN200610013118.3
主分类号 ：
C12H1/16
IPC分类号 ：
C12H1/16
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12H
酒精饮料的巴氏灭菌、杀菌、保藏、纯化、澄清或陈酿；改变发酵溶液或酒精饮料的酒精含量的方法
C12H1/00
酒精饮料的巴氏灭菌、杀菌、保藏、纯化、澄清或陈酿
C12H1/12
无沉淀
C12H1/16
通过物理方法，例如照射
法律状态
2009-09-30 ：
发明专利申请公布后的视为撤回
2007-08-01 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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