本发明公开了一种基于水果光特性的内部品质在线无损检测方法和装置。包括输送单元，分析处理单元，信号控制单元，光照系统，检测系统，水果分级出口，水果入口，尺寸检测装置和编码器。光照系统提供稳定、最优强度的照射光。检测系统可以保证获得水果内部品质有效特征的透射光谱信息。信号控制单元将传感器得到的水果位置信息和尺寸信息以指令方式传输给检测系统，由检测系统实施对水果的在线光谱检测，并把水果的光谱信息通过数据采集系统传输给分析处理单元，其内已存的基于近红外光谱的水果内部品质预测模型对水果进行内部品质评价。本发明考虑了被测水果尺寸大小和光照匹配的优化，提高了水果在线动态水果检测的速度和精度。