本发明涉及食用豆奶及其酿造技术领域，尤其是指一种新型豆奶的制作方法，其主要成份为黑豆、水。其制作工艺流程为煮豆发酵制曲4～6天，洗去酵母再进行发酵工作，时间大约20小时，初时冻的经过发酵熟黑豆再发热用水适量淋洒，提取到熟黑豆的液体豆奶时间为5－7天，这种制作豆奶的方法及其酿造技术提取豆奶时间约5～7天就能采集到豆奶，这种制作方法只需要发酵、制曲、除酵母，再发酵用水适量淋洒，就能采集到豆奶，这种豆奶营养丰富，含有氨基酸，是很理想的营养保健食品。