一种机械扯皮机，包括机架，与机架立柱配合的扯皮小车，安装在扯皮小车上的卷皮筒，位于机架上的电机或减速机带动链轮，链轮安装在机架的另一端，链条连接链轮和链轮，扯皮小车连接链条；安装在扯皮小车上的电机或减速机连接、驱动卷皮筒。由于采用电机或减速机驱动卷皮筒运动，结构相对简单，维修容易，卷皮筒的动作快捷、准确，扯皮生产效率高，避免了油污玷污肉制品。采用调速电机或双级摆线减速机有效的控制了扯皮速度。