一种燃气蒸炉，包括带有水位控制装置的盛水盘、设置在盛水盘内的燃烧烟气管道、与燃烧烟气管道相连通的抽风机、燃气火排，其特别之处在于燃烧烟气管道采用圆管制造，盛水盘中部呈上凸状，燃气火排位于上凸状下面的空间内，燃烧烟气管道与上凸状下面的空间相连通，燃烧烟气管道由大、小两燃烧烟气管道单元构成，大、小燃烧烟气管道单元分别由两层或两层以上的圆环状烟气管道构成，上下圆环状烟气管道依次连通起来，最上层圆环状烟气管道与上凸状下面的空间相连通，最下层圆环状烟气管道与抽风机相连通，小燃烧烟气管道单元位于大燃烧烟气管道单元的圆环内。本实用新型与已有技术相比，具有热交换效率高的、结构牢固的优点。