本实用新型公开了一种扁形茶叶炒制锅，该扁形茶叶炒制锅本体下方设有呈弧形的锅底，两边竖直设有侧板，所述锅底内表面由半径不同的弧面I、弧面II和弧面III从左至右依次组成，所述弧面II的半径比弧面I的半径大，弧面III的半径比弧面II的半径大，所述弧面III上设有直条状凸筋。在不改变原有炒制机的基础上使用该扁形茶叶炒制锅，能使炒板与炒制锅之间的距离自动调整，满足不同状况下的生产需要，因此简化了扁形茶叶的生产工艺，翻转机构能有效地将炒制中的茶叶进行翻转，从而使用该炒制锅的炒制机具有省时省力，茶叶炒制质量稳定的优点。