本实用新型公开一种平底炉头防风导燃管组合式烹饪用燃气炉的结构，防风导燃管是一支空心的金属圆筒，金属圆筒壁上设有空气助燃孔。平底炉头下部是平底的倒圆台形的金属体，平底炉头的上表面的周边，设有均匀分布的弧形或半圆形的火焰直射槽。燃气燃烧的火焰经过防风导燃管导向，准确向上直喷在平底炉头下部的倒圆台的平底，反射、聚燃，形成猛火，加快烹调速度，节省能源。本实用新型采用组合式结构，拆卸、安装简单，耗材少，容易制造，特别适合公共食堂、饭店、小食店等顾客众多场所及野外、室外、远郊农村等场所使用。