燃油或燃气节能灶，实现炒(烧)锅离开炉灶时自动熄火，锅回到炉灶上时自动点火，克服现有的燃油、燃气炊事炉灶在公共餐饮场所存在的空烧现象。包括灶头，鼓风机，燃料输送管，所作的改进是增设由安装在灶头上放锅时能被锅推动，锅离开灶头时能自动回位的触头，固定在灶头上受触头控制的电磁阀电源开关，安装在燃料输送管上的电磁阀，灶头上燃烧位置的细小燃料输出孔处持续点燃的火种组成的锅控熄火、点火装置。本实用新型的积极效果是：通过灶头上有锅、无锅，自动控制火焰的点燃和熄灭，消除了公共餐饮场所频繁的灶头短时无锅的大火空烧的现象，节省了约三分之一的燃料，降低了厨师操作间的温度，减少了氧气消耗和废气排放。