一种白果冠突散囊菌液态发酵的方法及其制备的产品和应用
授权
摘要
本发明公开了一种白果冠突散囊菌液态发酵的方法及其制备的产品和应用，该方法包括：将冠突散囊菌活化分离，并制备孢子悬液；将白果制成白果果仁，加水磨浆，加入无机盐，制备液体发酵培养基；向液体发酵培养基中接种冠突散囊菌孢子悬液，震荡培养后得到白果冠突散囊菌液态发酵产品。本发明以白果作为冠突散囊菌液态发酵培养基，经过发酵后，保留了白果大部分营养成分和功能成分，降低了银杏酚酸和MPN的含量。此外，发酵后含有大量的冠突散囊菌孢子，洛伐他汀、多糖、α‑淀粉酶、蛋白酶等众多功能保健成分，而且风味明显改善。其白果发酵产品可用于制备具有调节血脂、调节免疫、抗氧化、抗肿瘤功能的酵素、饮品等白果产品。
基本信息
专利标题 ：
一种白果冠突散囊菌液态发酵的方法及其制备的产品和应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109288014A
申请号 ：
CN201811273904.6
公开（公告）日 ：
2019-02-01
申请日 ：
2018-10-29
授权号 ：
CN109288014B
授权日 ：
2022-05-13
发明人 ：
苏二正张文曹福亮汪贵斌李维林唐超
申请人 ：
南京林业大学
申请人地址 ：
江苏省南京市玄武区龙蟠路159号
代理机构 ：
南京苏高专利商标事务所(普通合伙)
代理人 ：
孙斌
优先权 ：
CN201811273904.6
主分类号 ：
A23L25/00
IPC分类号 ：
A23L25/00 A23L33/00 A23L2/38 C12N1/14 C12R1/645
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L25/00
主要含由坚果仁或籽组成的食品；它们的制备或处理
法律状态
2022-05-13 ：
授权
2019-03-01 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 25/00
申请日 : 20181029
申请日 : 20181029
2019-02-01 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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