一种用于冰淇淋中的软质巧克力的制备方法
授权
摘要
本发明提供了一种用于冰淇淋中的软质巧克力的制备方法，涉及食品加工领域，该制备方法包括制备巧克力原液并以巧克力原液为原料加热熔化后与熔化的油脂混合，搅拌均匀后加入糖类和水，降温后得到软质巧克力。该巧克力在≦‑18℃的状态下口感为软质且均有咬劲，该巧克力可用于冰淇淋同时能够保持巧克力原有风味。
基本信息
专利标题 ：
一种用于冰淇淋中的软质巧克力的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN110140789A
申请号 ：
CN201910478223.1
公开（公告）日 ：
2019-08-20
申请日 ：
2019-06-03
授权号 ：
CN110140789B
授权日 ：
2022-06-03
发明人 ：
刘瑞
申请人 ：
内蒙古田牧实业（集团）股份有限公司
申请人地址 ：
内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区金桥开发区金运家园商业B座1-4层101
代理机构 ：
北京精金石知识产权代理有限公司
代理人 ：
张黎
优先权 ：
CN201910478223.1
主分类号 ：
A23G1/36
IPC分类号 ：
A23G1/36 A23G1/40 A23G1/46 A23G1/56
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23G
可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备
A23G1/28
从模盘中取出巧克力的装置
A23G1/30
可可制品，例如巧克力；其代用品
A23G1/32
以成分为特征的
A23G1/36
以使用的脂肪为特征
法律状态
2022-06-03 ：
授权
2019-09-13 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23G 1/36
申请日 : 20190603
申请日 : 20190603
2019-08-20 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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