制备褐色豆乳冰淇淋的方法和褐色豆乳冰淇淋
公开
摘要
本发明提供了一种制备褐色豆乳冰淇淋的方法及褐色豆乳冰淇淋。所述方法包括：将豆粉或豆乳与白砂糖、还原性糖溶于水中，加热至90‑95℃，恒温褐变，得到褐变料液；将所述混合料液进行均质；将均质后的混合料液进行杀菌；将杀菌后的混合料液冷却并老化；对老化后的混合料液进行凝冻。本发明的褐色豆乳冰淇淋营养丰富，具有浓郁的焦糖香气，口感细腻醇厚。
基本信息
专利标题 ：
制备褐色豆乳冰淇淋的方法和褐色豆乳冰淇淋
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114365791A
申请号 ：
CN202011104104.9
公开（公告）日 ：
2022-04-19
申请日 ：
2020-10-15
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
史依沫王强安逸舒温红瑞
申请人 ：
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请人地址 ：
内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大街1号
代理机构 ：
北京市铸成律师事务所
代理人 ：
郗名悦
优先权 ：
CN202011104104.9
主分类号 ：
A23G9/42
IPC分类号 ：
A23G9/42 A23G9/34
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23G
可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备
A23G9/08
批量生产
A23G9/32
以成分为特征
A23G9/42
含植物或其部分，例如水果、种子、提取物
法律状态
2022-04-19 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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