豆乳的生产方法
视为撤回的专利申请
摘要
本发明属于无豆腥味和苦涩味豆乳的生产方法。本发明是在浸泡整粒原料大豆时，在浸泡水中添加0.005％～0.2％的亚硫酸盐。大豆充分吸水后，去除浸泡水，向浸泡大豆中添加适量磷酸盐，使添加量达到在最终豆乳中的含量为0～0.04999％，同时加入碾磨用水。经过这样处理的浸泡大豆可在低于70℃的较低温度下碾磨而制得无豆腥味和苦涩味豆乳，从而避免热烫法或高温水碾磨法引起的大豆蛋白质变性，因此可提高豆乳中固形物的回收率。
基本信息
专利标题 ：
豆乳的生产方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN87104238A
申请号 ：
CN87104238.X
公开（公告）日 ：
1988-12-21
申请日 ：
1987-06-11
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
刘学新
申请人 ：
刘学新
申请人地址 ：
四川省重庆市市中区来龙巷32号
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN87104238.X
主分类号 ：
A23L1/211
IPC分类号 ：
A23L1/211
法律状态
1992-09-23 ：
视为撤回的专利申请
1989-10-25 ：
实质审查请求
1988-12-21 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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