本发明属于农产品深加工和综合利用技术领域，尤其涉及一种芋头滤液和芋头淀粉的联产方法，包括以下步骤：将芋头与水混合，进行提取，得到水溶液；将所述水溶液进行第一压滤，得到滤液和滤渣；将所述滤液进行膜过滤浓缩，得到芋头滤液；将所述滤渣依次进行酶解、第二压滤和干燥，得到芋头淀粉。本发明采用物理法联用生物酶联产技术，能够以芋头为原料同时制备得到芋头滤液和淀粉，芋头利用率高，而且极大提高了芋头的利用价值；实施例表明，本发明制备得到的芋头淀粉的纯度可达96.8％，淀粉提取率可达90％；芋头黏液的固形物含量为2～5％。