本发明公开了一种烹饪器具及其控制方法，烹饪器具包括：底座组件；上盖组件，所述上盖组件通过铰链结构在关闭位置和展开位置之间可枢转地设于所述底座组件，所述铰链结构包括蓄力弹性件；调节装置，所述调节装置与所述蓄力弹性件配合，用于调节所述蓄力弹性件储存的弹性势能以改变所述蓄力弹性件对所述上盖组件的向上作用力。根据本发明实施例的烹饪器具，通过在铰链结构上设置蓄力弹性件，通过调节装置调节蓄力弹性件的弹性势能，使得蓄力弹性件可以对上盖组件施加不同大小的作用力，从而改变上盖组件作用在食物上的作用力，使食物受到合适的压力值，保证食物不被压坏，提高食物的烹饪效果和烹饪口感。