本申请提供一种食材管理方法和设备，该方法包括：响应于冰箱门体的开启，获取食材存储区域的连续的至少两帧第一图像；根据所述至少两帧第一图像，确定待跟踪的目标食材以及所述目标食材的运动轨迹；若所述目标食材的运动轨迹为从所述冰箱外侧向内侧移动，并越过第一分界线，则确定所述目标食材被存入所述食材存储区域；所述第一分界线为所述冰箱的图像采集单元的视角范围内预置的分界线；所述图像采集单元设置在所述冰箱的间室的顶部；若所述目标食材的运动轨迹为从所述冰箱内侧向外侧移动，并越过所述第一分界线，则确定所述食材存储区域中所述目标食材被取出。本申请实施例的方法，提高了食材存取识别的准确性和时效性。