本实用新型公开了一种分层高效蒸汽烤箱，包括箱体和可转动打开的箱门，箱体内设有内胆、进行加热烘烤的发热管和输送高温蒸汽的蒸汽发生装置，内胆内安装有可拆装的分层隔板，隔板外侧设有密封件并在箱门关闭后抵紧箱门内壁，将内胆内腔隔离成两个或两个以上烹饪腔室，分隔后的烹饪腔室比原来整体的内胆空间大大减小，加热升温的速度更快，可进行高效率的加热烹饪；拆除隔板后即可恢复正常的内胆空间，使用方便；每层烹饪空间均设有加热风腔，蒸汽烤箱内部的控制电路可控制各个烹饪腔室内的加热风腔独立工作，对不同加工要求的食物分别进行处理，多个腔室同时工作，并通过加热风腔形成热风对流，加热速度更快，从而缩短烹饪时间，提高工作效率。