实用新型公开了一种大豆加工用发酵存放装置，包括底板和存储桶，所述底板的顶部固定安装有保护外壳，所述保护外壳的顶部固定安装有注料口，所述保护外壳内部的底端固定安装有存储桶，所述存储桶正面的顶部分别固定安装有、温湿度传感器与气敏传感器，所述底板的底部通过支撑杆固定安装有底座，所述底板底部的中央位置处固定安装有安装室，所述安装室的内部固定安装有plc控制器。本实用新型设置的保护外壳不但起到了良好的保护效果，避免或减少装置受到破坏的情况，设置的plc控制器通过温湿度传感器与气敏传感器可以对装置内部的温度、湿度与气体进行检测，使工作人员可以更好的掌握大豆的发酵情况，实用性强，便于推广使用。