本实用新型公开了一种蟹肉剥离装置，包括底座和转动板，底座顶端的两侧均固定设有第一侧板，转动板底端的两侧均固定设有第二侧板，第一侧板的一端通过第一连接轴与第二侧板的一端转动连接，第二侧板的另一端通过第二连接轴与连接杆的一端转动连接，连接杆的另一端通过第三连接轴与滚轮转动连接，第一侧板的一侧开设有与第三连接轴相匹配的滑槽，第三连接轴的两端分别与两个滑槽穿插连接，第一圆柱齿轮的顶端固定设有螺纹杆，本实用新型一种蟹肉剥离装置，通过设置滚轮，滚轮在移动时对蟹腿滚动挤压，将腿膜内的蟹肉剥离出来，得到一根完整的蟹腿肉，在安全便捷的基础上实现一次按压剥离蟹肉。