本实用新型公开了鸭肉制品的酱料发酵装置，至少包括固定柱，两个固定柱之间穿设有固定杆，固定杆上固定有固定箱，固定箱内储存有多个发酵罐，发酵罐的内部为容纳腔，容纳腔的内部设置有转轴，转轴的外圆周表面盘绕有扇叶，转轴的一端设置有旋转组件，旋转组件包括互相啮合的第一齿轮、第二齿轮、第三齿轮以及支撑板，第一齿轮、第二齿轮以及第三齿轮位于同一水平面，第一齿轮的下方设置有支撑板，支撑板的两端皆设置有升降组件，第一齿轮的顶部连接有第一减速电机，立柱的一侧设置有第一控制开关，第一控制开关与第一减速电机电连接。本实用新型将多个发酵罐设置为一体式结构，从而极大的提高了生产效率，同时满足了大批量生产的需求。