本实用新型涉及蔬菜切片技术领域，尤其为一种蔬菜快速切片装置，包括固定架，所述固定架右端设有呈上下设置的把手和固定轴，且把手和固定轴均贯穿固定架，所述把手与固定轴均与固定架转动连接，所述把手外侧固定连接有主动齿轮，所述固定轴外侧固定连接有从动齿轮，且主动齿轮和从动齿轮啮合连接，所述把手左端面固定连接有连接齿轮，所述连接齿轮外侧转动连接有支架，且支架与固定架滑动连接，本实用新型中，通过设置的刀片，这种设置配合连接齿轮与齿条的啮合连接、主动齿轮与从动齿轮的啮合连接和螺纹轴与支撑块的螺旋连接，转动把手即可实现蔬菜的自动均匀切片，不但避免了切伤手的现象，还保证了炒制后的蔬菜的口感。