本实用新型公开了一种蔬菜加工切片装置，包括安装架，所述安装架的一端安装有输送带，所述输送带的一端上方设置有进料口，所述输送带的另一端设置有斜板，所述斜板的上方设置有转盘，所述转盘通过第一转轴转动连接有第一电机，所述转盘的外圈固定连接有橡胶刷，所述斜板远离输送带的一侧垂直设置有切片盘，所述切片盘设置有切片，所述切片盘远离斜板的一侧中部固定连接有第二转轴，所述第二转轴的中部设置有支撑架，所述第二转轴的另一端连接有第二电机。本实用新型通过设置输送带，可以将蔬菜通过进料口投入到输送带上，橡胶刷将蔬菜压紧并推向切片盘，切片盘上的切片对蔬菜进行切割，自动切片效率高，免于人工切片操作。