本实用新型公开了一种蔬菜加工用切片装置，包括固定组件，固定组件包括底板，底板的上端面设置有固定座，固定座和底板之间通过螺丝固定连接，固定座的侧面设置有转动轴，转动轴和固定座之间通过插接方式转动连接，转动轴的外侧套接有转盘，转盘的外侧设置有手柄，手柄和转盘之间通过螺纹配合的方式进行连接。本实用新型具有结构合理、使用方便的特点，通过设置的固定组件、固定座和转盘之间的相互配合，从而可以实现对蔬菜进行切片操作，通过设置的手柄可以让转盘的转动更加方便，通过设置的限位挡件可以对需要进行切片的蔬菜进行限位，从而可以避免在对蔬菜进行切片时误伤到工人的手。