本实用新型公开了一种果脯加工去核装置，包括工作台，所述工作台的上方放置有固定座，所述固定座的上表面开设有料槽，所述固定座的底面开设有通孔，所述固定座的左右两侧面均固定连接有支撑柱，两个所述支撑柱的底端均与工作台的上表面固定连接，所述工作台的上表面固定连接有两个相对称的定位柱，且两个定位柱分别位于固定座的左右两侧，所述工作台的上方放置有移动板。本实用新型设计结构合理，它能够通过将水果放到料槽的内部，电动推杆启动带动移动板和去核管下降，使整个果核进入去核管的内部，负压机启动产生吸力，将果核和取核时的少量果汁经过外螺纹管和进料软管进入果核罐的内部收集，避免果汁飞溅滋生细菌。