本实用新型公开了一种苹果脯加工用切块装置，包括基座，所述基座的顶部固定安装有支柱，所述支柱的驱动端固定连接有圆形板，所述基座的一侧焊接有安装架，所述安装架的顶部穿插安装有第一电动伸缩杆，所述第一电动伸缩杆的活动端固定连接有固定架，所述固定架的底部固定安装有切刀模具。该一种苹果脯加工用切块装置，通过基座、第一驱动电机、安装架、圆形板、切刀模具、固定架、第一电动伸缩杆与凹槽组的配合使用，改变了传统的手动切块的方式，使用机器代替了人工手动对苹果进行切块操作，提高了对苹果切块的效率，也提高了对苹果切块时的安全性，同时，一次性也可同时对多个苹果进行切块，进一步的提高了对苹果的切块效率。